O dia 13 de setembro é dedicado a um dos símbolos mais autênticos da cultura brasileira: a cachaça. Produzida há mais de 500 anos, a bebida deixou de ser coadjuvante nas mesas e ganhou status de protagonista na coquetelaria, inspirando receitas que unem tradição e inovação. Em Brasília, o Estufa Botequim, na 103 Norte, celebra a data com drinques que resgatam a brasilidade em combinações marcadas por ingredientes do Norte do país.
Segundo o chef Leandro Nunes, a proposta é valorizar a identidade regional em cada gole. “Queremos mostrar como a cachaça pode se transformar quando encontra ingredientes que representam a nossa biodiversidade. Cada drinque é uma viagem pelo Brasil, especialmente pelo Norte, que é nossa grande inspiração”, ressalta.
Entre as opções, está a caipirinha clássica (R$31), feita com cachaça, limão e calda de açúcar, e as caipirinhas especiais (R$35), que surpreendem com sabores como cupuaçu com priprioca, cajá com tucupi, tamarindo com pimenta habanero e cumaru com flor de sal.
O cardápio também apresenta a Brasileira Sour (R$31), que mistura cachaça, cupuaçu, limão, pimenta penja e calda de açúcar com flor de sal; o autoral Seu Cumaru Negroni (R$33), feito com cachaça, vermute rosso com infusão de cumaru, campari e fernet; e a Caipi-Estufa (R$31), que une cachaça de jambu, redução de cajá com tucupi, limão e cumaru.
Para quem prefere batidas, há a versão de cupuaçu com priprioca (R$23), com creme de coco e leite condensado, e a de banana com café e cumaru (R$23), que combina maple de banana, espresso e creme de coco com leite condensado.
SERVIÇO
Estufa Botequim
Endereço: CLN 103 Bloco B Loja 2 - Asa Norte
Horário de funcionamento: terça a quinta, das 16h às 23h; sexta e sábado, das 11h30 às 00h; domingo, das 11h30 das 20h
Instagram: @estufabotequim
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SUENIA MICHELLE QUEIROZ DANTAS
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